Bucatini con stracciata di bufala e pomodorini gratinati

Bucatini con stracciata di bufala e pomodorini gratinati

Un piatto di pasta molto semplice ma gustoso. Amo molto i piatti  fatti con pochi ingredienti ma buoni.
 La ricetta è presa dalla rivista Alice in cucina con qualche piccola modifica.

Ingredienti

per 4 persone

• 320 g di bucatini 
• 400 g di pomodorini datterino
• 200 g di stracciata di bufala (in mancanza mozzarella di bufala) 
•  40  g  di pangrattato
•   2   cucchiai di pecorino grattugiato
•   1   cucchiaio di capperi sotto sale 
•   1  spicchio di aglio
• olio evo,origano,sale e pepe q.b.

Procedimento

Sbollentate i pomodorini per un paio di minuti. Scolateli e pelateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi.. Quindi distribuiteli ben accostati in una teglia  foderata di carta forno bagnata e strizzata, poggiandoli con la parte del taglio verso l'alto.

Spolverizzate i pomodorini con il pangrattato e irrorateli di olio.

Condite con un pizzico di sale, pepe e origano. Unite i capperi  ben sciacquati ed un'altro giro d'olio (siate generosi).

Infornate a 180° e fate cuocere per per 15-20' o comunque finché i pomodorini risulteranno ben gratinati.

Lessate la pasta.

Trasferite i pomodorini con il loro sugo in una padella, scolate la pasta e versatela nella padella, mescolate per un paio di minuti a fuoco vivace. Levate, unite la stracciata o la mozzarella spezzettate e date un'ulteriore girata in modo da far sciogliere la stracciata.