Mozzarella in carrozza

mozzarella in carrozza

Riprendiamo dopo la pausa natalizia con una ricetta tipica campana, ricetta di riciclo golosissima, la mia è un po' diversa dalle altre perchè prevede la frittura anche dell'interno delle fette di pane, Va mangiata appena fritta con la mozzarella che fila, perciò preparare prima tutti i sandwich e poi procedere alla frittura.

Ingredienti

Gli ingredienti sono i soliti senza dosi precise poiché dipende da quante se ne preparano, occorrono:

fette di pane casareccio

mozzarella di bufala a fette asciutta e fredda di frigo

uova

sale, pepe e olio per friggere

Procedimento

Tagliare a fette sottili del pane casareccio un po' raffermo, potete togliere la crosta se vi va, io la lascio. 

Bagnare le fette leggermente nel latte e premere tra le mani per far uscire quello in eccesso.

 Sbattere le uova con sale e pepe e bagnare le fette di pane da un solo lato, friggere dalla parte dell'uovo e tenere da parte.

 Una volta fritte tutte le fette formare il sandwich mettendo il lato con l'uovo già fritto all'interno e le fettine di mozzarella al centro.

 Passare nell'uovo il sandwich, bagnare bene e pressare leggermente tra le mani.

 Friggere in olio caldo e mangiare filanti.

Le foto sono di Teresa De Masi che ringrazio.