Ditaloni in brodetto di cozze

ditaloni in brodetto di cozze

Piatto molto semplice, può essere un'alternativa al classico "spaghetti alle cozze". Non salate troppo l'acqua  della pasta perchè quella rilasciata dalle cozze è già abbastanza salata.

Ingredienti per 4 persone

   1  kg di cozze

350 g di ditaloni  
4-5 pomodori pelati passati
olio evo, sale, peperoncino e prezzemolo q.b.

Procedimento

In una larga padella fate soffriggere nell'olio l'aglio e il peperonico, unite i pomodori passati e fate restringere.

In un'altra padella fate aprire le cozze togliendole man mano che si aprono ( se avete la pentola a pressione usate quella),sgusciatele e filtrate il sugo.

Unite le cozze al pomodoro con l'acqua filtrata e lasciare  insaporire per bene.

Lessate la pasta, colatela e versatela nella padella, mischiate a fuoco moderato per 2-3' e completate con il prezzemolo tritato.

Deve risultare un piatto non asciutto da mangiare con il cucchiaio.