Timballini di alici

timballini di alici

In questo periodo si trovano alici bellissime, grandi e sode ideali per questo tortino, non ho dosi precise perchè dipende da quanti se ne preparano. Io li ho preparati per cena e ne ho fatti 2 a persona perchè sono davvero piccoli, come secondo è sufficiente anche uno solo, poi dipende dalla fame.

Ingredienti 

per ogni tortino 8-9 alici grandi e spinate

inoltre

• pane un po' raffermo ( io avevo fortunatamente quello di Matera)
• pomodori datterini
• capperi
• prezzemolo, sale e pepe q.b.
• olio evo e pangrattato q.b.
• olive di gaeta

 

Pulite e lavate bene le alici e tenetele da parte a sgocciolare.

In una padella con un giro d'olio friggete il pane tagliato a cubetti piccoli e tenete da parte.

Nella stessa padella rosolate uno spicchio d'aglio e friggete i pomodorini tagliati a pezzetti poccoli.

Versate nella padella con i pomodori i cubetti di pane, i capperi dissalati, le olive a pezzetti e il prezzemolo tritato. Mischiate bene e regolate di sale e pepe.

Oliate e spolverate di pangrattato gli stampini e foderateli con le alici lasciandole debordare all'esterno, riempite il timballino con la farcia preparata e chiudete con le alici.

Irrorate con u filo d'olio e cuocete in forno per 10' a 200°

Una volta cotti sformateli su un piatto da forno e infornateli con il grill acceso per 5' per farli dorare.